Balastne snovi oz dietne vlaknine so pretežno neprebavljivi kompleksni ogljikovi hidrati, ki tvorijo rastlinsko celično ovojnico (celuloza, hitin). Njihova značilnost je, da organizmu ne dajejo energije (ne služijo kot vir energije), zato pravimo, da ne predstavljajo dodatnih kalorij v naši prehrani.

Kaj so ogljikovi hidrati ( OH ) in kako jih delimo. Predstavitev enostavnih in kompleksnih ogljikovih hidratov.

Zadostna oskrba z energijo( tudi OH ) pomeni, da nas naporno in dolgotrajno opravilo ne bo popolnoma izčrpalo, saj bomo imeli dovolj energije ves čas.

Čeprav dandanes v različnih literarnih virih poteka prava gonja proti maščobam kot glavnemu krivcu za preveliko telesno težo in zamašitve žil, pa v resnici stvari le niso tako črno-bele.